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愛上上海菜年中慶 博客來

博客來上海菜講究清淡、著重還原真味,並對其他菜系兼容並蓄、廣採博收,形成自有的烹飪工藝──,它以滑炒、紅燒、生煸、紅燒、清炒、清蒸、煨煮見長,菜色新穎精緻,口味層次綿密、質感鮮明、淡雅鮮醇。今日上海菜的特徵,在於嚴格選擇材料、烹調方法入微、並依材料而決定作法、四季區別分明、重視湯的味道、保持原味、風味清新,適合多數人口味。味道濃卻不油膩,味美卻不淡泊;柔嫩至骨肉分離的程度,卻不破壞形狀,滑軟而脆,不失其味,色澤華麗卻不庸俗,形成優雅而不雜亂。講究食器,對烹調實有紅花綠葉之效,總之,色、香、味、形、器皆極獨特。但若是您翻起這本食譜,會驚覺原來號稱高難度的上海菜,其實也可以很「家常」,很有「媽媽的味道」呢。作者簡介戴德和經歷:六福皇宮 留園 主廚 THE WESTIN TAIPEI「長庚大學中醫學系兼任教師」、「推廣學分班(藥膳學課程)兼任教師」亞都飯店 資深頭顱環亞大飯店 江浙菜頭爐統一大飯店 江浙菜副主廚華泰大飯店 江浙菜頭登財神大酒樓 江浙菜二登博客來網路書店歡迎您博客來書店博客來網路書店博客來網路書局
博客來

  • 出版社:三藝文化    新功能介紹
  • 出版日期:2005/05/01
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

助人助己 林佳龍:中市派員支援南市登革熱防治

南部登革熱疫情持續擴大,台中市政府除了成立跨機關防治中心,市長林佳龍今天(14號)在市政會議中,指示衛生局派員到台南支援疫情防治,不但發揮人飢己飢、人溺己溺的人道精神,也希望藉此了解疫情防治及因應作為,助人助己。(寇世菁報導)

因應登革熱疫情,台中市政府成立跨機關登革熱防治中心,市長林佳龍擔任召集人,並邀請前衛生署長李明亮擔任顧問,建立中彰投區域聯防機制。

衛生局長徐永年週一在市政會議,專案報告台中市登革熱防治情形,到9月13號止,全國有9,400例確定病例,其中9,205例是本土病例,集中台南市及高雄市,而台中市有44例確定病例,其中22例是本土病例,都有南部旅遊史,市府推動4大防治策略,包括孳生源清除及病媒蚊調查,醫療整備,疫情監測及防疫處置,以及風險溝通,呼籲民眾,沒有積水容器,就沒有登革熱病媒蚊,請家戶落實清除積水容器,根本防治登革熱。

市長林佳龍表示,防疫工作要做最壞打算、最好準備,中彰投已是共同生活圈,傳染病容易藉此散播,因此中彰投已建立區域聯防機制,比照先前禽流感及MERS防疫作法,集結三縣市資源進行,指示衛生局派員支援台南市防治工作,不但發揮人飢己飢、人溺己溺的人道精神,並藉此了解疫情防治及因應作為,助人也助己。

衛生局表示,台中29區已投入4萬7,964名人力,由里鄰長、社區環保志工及國民中小學環保小尖兵等人員,進行防疫宣導並清理環境,發放家戶防治登革熱宣導單、清理巷弄道路、排水側溝、積水容器及髒亂點等。各公所持續募集人力中,未來可望再新增8,507人投入,全台中市預計可在1、2週內完成全部區里社區的防疫清潔工作。

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    • 登革熱疫情指揮中心首次會議記者會 (圖) 1 / 30 中央社 2015年9月15日週二 台北標準時間下午6時26分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

      新聞來源https://tw.news.yahoo.com/助人助己-林佳龍-中市派員支援南市登革熱防治-051604056.html

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