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博客來書店手工丸子一定要這樣做想要作出緊密結實好吃的丸子，有些重要的步驟可是馬虎不得，你可得要多加注意囉！這樣所作出來的丸子才不會硬的像石頭般地讓人吞不下口，也不會鬆散的讓人食不知味。一定做動作１－加入粉類增加黏性 不論你是想做魚丸或是海鮮類的丸子，甚至是素食丸子，千萬別以為料好實在就是啥都不加，純粹用想做丸子的食材就ok囉！就如魚漿本身也較沒黏性，而為了讓丸子的黏性和凝固力增加，一定要加入神奇的粉類一起混拌均勻才行，但要選擇什麼粉才是對味的呢？想吃口感較硬緊紮實些的丸子，可以選擇“太白粉”，而想要吃丸子口感較Q甜些的人，就選玉米粉，只是玉米粉的成本會較太白粉來得高一些。一定做動作２－用力摔打出筋性 不論是作好的魚漿、花枝漿或是其它的基礎漿類，在加入調味料混合攪拌均勻，你一定會覺得摸起來軟綿綿的，這時就一定要靠手勁了，不用客氣拿起來就用力摔打個數次，這可不是在生氣亂打的唷，因為經由摔打過的漿類，組織會變得較為緊密有Q度，這樣捏出來的丸子在下水煮時才不會四分五裂。一定做動作３－烹煮丸子所有捏好的生丸子，可以選擇用蒸熟或水煮的方式讓它熟透，一般而言，為求方便迅速大都採用丟入滾沸的中華鍋中以水煮方式讓生丸子變熟，一來是中華鍋容易取得，鍋面又大，可以容納較多的丸子同時烹煮，只是要注意水量要夠多，水溫不能過度滾沸，這樣煮出來的熟丸子就算不經過其他加工手續，就已經好吃的不得了囉！
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內容來自YAHOO新聞
勾勾募集平台 免費資源媒合
中國時報【吳泓勳╱台北報導】
跳脫傳統的募資單向平台，信義房屋「勾勾（gogo）募集平台」昨天正式上線，以社區營造為核心，提供免費雙向媒合，可在勾勾募集平台各自找到資源或提供援助。
舉例來說，可能有民眾打算維護、傳承傳統藝術，雖有計畫但苦無資源，就可在勾勾平台上提案，並尋求資金、人力、物資，甚至知識面的協助；反過來有資源的人，也可在平台放上計畫，開放給其他人申請並提供協助。
信義房屋董事長周俊吉說，信義基於社區營造理念，推動社區一家計畫已經10年，雖然投入多達2億元，但發現還是有很多需要資源的人，不知道上哪尋求協助，才透過成立純公益的勾勾募集平台，加深彼此連結。
信義房屋也針對國內群募現況進行調查，顯示有88％人願意貢獻平均500元來支持群眾募資提案；更有9成以上的上班族表示，平日因為工作忙及家庭等因素無法參與，但如果多些金錢外的貢獻選項，大家也都樂見其成。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/勾勾募集平台-免費資源媒合-215004480.html
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